syouhouのぶろぐ

　１７日（土）に釣り上げたホシザメを食べてみた。

　やはりアンモニア臭が気になるため、
　釣り上げた現場にて生き締めし、内臓を取り除く。

　卵胞がいくらか確認できたのだが、レバーには驚いた。
　ホシザメの解体は当然初めて。
　気持ち悪いったらありゃしない。

　グレーに黒っぽい水玉模様が入り込んでいる。
　これが通常の肝臓らしい。
　この時点で、キープを幾らか後悔している。

　唐揚げと煮物を作ってみる。

　唐揚げは、普通。決して旨いとは言えない。
　歯ごたえに弾力がある。
　ゴムまでとは当然言わないが、そんな感じ。
　あっさりとしており、旨味はない。

　煮物。
　こちらは旨くない。
　煮るとエグミがでるのか？癖が強い。
　弾力は唐揚げ同様。

　とはいえ、命を奪ったことには変わりはない。
　感謝していただく。

　結論、ホシザメは旨くない。
　今後キープしてはいけない。
　とっとお帰りになっていただこう。
　


　口直しにマゴチ薄造り。
　こちらは間違いない。
　夏場はマゴチ、間違いない。
　旨し。