syouhouのぶろぐ

　昨土曜日、職場の大先生よりブダイをいただく。

　木曜に伊豆入し、金曜に釣り上げたブダイだそうだ。
　血抜きもせずに、氷じめをして氷水に漬け込んでおいたらしい。
　そういう魚のよう。
　水温下降とともに食性が変わり、海藻を食べるようになるこの時期からが旨いらしい。

　図鑑や水族館以外で初めて目にする魚。
　図鑑通りの派手な外観。オスが２尾。

　サクにして月曜夜に刺身で食べるのが一番だそうで、
　早速、サク状にしてラップをかけ冷蔵庫で寝かして置いてある。
　ちなみに、薄作りがいいそうだ。　

　１ｋｇ程度の２尾なので、１尾の半身は鍋にしてみようと思い、
　これから準備に取り掛かる。

　大先生わざわざありがとうございます。
　とりあえず食してみます。